モリモト有機農産 冷凍ソテーオニオン

業務用冷凍ソテーオニオン・野菜各種販売のモリモト有機農産

冷凍ソテーオニオン(オニオンソテー)のモリモト有機農産の冷凍オニオンソテーの説明ページタイトル

モリモト有機農産の冷凍ソテーオニオンは、これからの食にますまず求められる安全・安心と美味しさを徹底的なこだわりで追及しています。

特徴その1.原料へのこだわり

旬の時期に収穫した北海道産タマネギを原料に製造しています。原料となるタマネギの糖度は、必ず糖度7以上(トマトと同じくらい)のものを使用しています。ただし、原料事情によっては、厳しく厳選したアメリカ・ニュージーランド産等のタマネギを使用する場合もあります。

特徴その2.製法

プロの料理人が作るのと同様の仕上がりを目指しています。繊維に沿って丁寧にカットしたタマネギの甘みと旨みを閉じ込めるため、表面をじっくり焼き固めてから、じっくりとソテーしています。

特徴その3.ソテー度合いについて

皮をむいたタマネギの状態を100として炒め上がり重量を表示しています。たとえば35%ソテーは100kgが35kgになるまで炒めます。70%でソテーしたタマネギの糖度は桃よりも甘くなります。甘みや旨みの天然調味料として隠し味にどうぞ。

ソテー70%程度
黄金色になり、甘さと風味香ばしさがあります。カレーやミートソース、ハンバーグの隠し味に。
ソテー50%程度
こんがりとキツネ色になり、コクとうまみが出てきます。ブラウンソース・カレーに最適。
ソテー25%程度
あめ色になり、コク・甘み・うまみが強くあります。オニオングラタンスープ・ブラウンソースに

下のアッセ・スライス・ペースト・ミックスの各写真をクリックするとそれぞれの詳細ページが見れます。

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